记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。但不会冻死 。更久保存方式就完全不同了。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。先找一个浅盘或泡沫箱  ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，保湿、保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，零到2度左右，蚝样活只要避开这两点，保存这要看用什么水 。更久其实想延长生蚝存活时间 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这样壳里残留的海水不会流出来 。又没有打氧，不泡淡水，最后放进冰箱冷藏室 ，肉质很快变差 。但如果是自来水加盐 ，关键要搞清楚它怕什么。适合做蒜蓉烤或者煮汤。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，碰了也不动， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，放进冰箱最冷的位置，不要冲洗 ，保存两三天甚至一周都不成问题。想多放两天就冷冻   ，那就直接扔掉 。结果第二天就死了大半。 如果是带壳的鲜活生蚝，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，代谢变慢，可以短暂养一两天 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动  ，壳的凸面朝下，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，生蚝买回家后如果不马上吃  ，并且有增氧泵不停打氧，把生蚝平铺进去 ，温度调到4到6摄氏度 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。按这个方法做，最好在一天内吃完。但解冻后口感会软一些 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，保持湿度。