2 、肥牛白糖1小匙 、金针
5、菇卷
8 、新手煎的必学时候 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛
12 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1、菇卷取一肥牛片 ，新手开大火煮沸 。必学
5、常菜肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门，
3 、加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候，平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，
11、
3、将一大匙蚝油放在碗内。肥牛片放室温稍解冻一下。把一小撮金针菇卷起来 。
6 、就不用再加盐了 。如果口味轻淡的 ，
4 、用生粉加少许清水，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克、不过时间要煎得久些 ，再转另一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味，再转回中火 ，切去菇脚部分，
7、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用筷子搅拌均匀 。
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、
9 、
10 、金针菇也可以放锅内灼一下，热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色 ，