原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝浇热油即可。开屏撒葱花 ，做道
2 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒葱 、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油。生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，
调料：料酒 、剁椒半碗 、蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，3 、再铺上姜丝，