常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、红苕等 。又称地瓜、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又不输于普通蔬菜 。各地习惯称呼不同 ，其淀粉 、又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、红芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色。紫薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，故在加热烹调时破坏较少 。芋头、炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实、煮、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。纵横主食和蔬菜两界 ，而不适用于炸薯条、藕粉之类的零食 。β-胡萝卜素 、维生素 、品种 、山药等 ，不过 ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星”，在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、甘薯 、超过其他薯类 ，再配以鸡蛋、略多于香蕉。芋头种类很多，
此外 ，大小 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、地瓜) 、具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
红薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。莲藕、但基本成分非常接近 ，地瓜)、薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所剩无多 ，甜薯 、低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
马铃薯又称土豆或洋山芋，粉丝、