10一勺醋。炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕不易氧化变黑 。木耳起到入味 、炒肉用料酒 、莲藕可以稍微淋入少许清水。木耳白糖 、炒肉十三香 、莲藕姜 、木耳
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉撕成小朵 。莲藕味精 、木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，
11一勺白糖 。木耳 20克 、
3莲藕切成薄片。
9下入莲藕片。翻炒4 、
17盛盘上桌 。生抽
做法：
1莲藕削皮 ，料酒、盐、嫩肉、
15继续大火炒匀。
5锅内倒入少许油 ，6下 ，味精 、去腥的作用 。猪肉 150克 、盐 、木耳用凉水泡发后洗净 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，
一点生抽 、快速翻炒均匀 。16最后倒入炒好的肉片 ，泡辣椒丢进去煸出香味。泡辣椒 、
12半勺盐 ，将生姜片、
6倒入码好味的肉片 。提前腌制10来分钟，油热后 ，盛出 。最好泡在清水中 ，水淀粉码味，
2五花肉去皮 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，醋 、水淀粉 、可以片的更薄一些） ，
7翻炒至肉色发白 。十三香、5下 。
8再略炒5、葱 、
14放入黑木耳 。