2 、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下
6 、菜带鱼放入油 ，红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门带鱼 。出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。小茴香 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧酱油 、窍门酱油 、出餐转小火盖盖。桌上最剩大火烧开 ，一定不要用水淀粉勾芡，
8 、投入花椒 、大料、加少绍酒 、锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼，加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒 、白糖 、
7、六成吧 。这样带鱼里面不存油 。花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。八角、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、
10 、蒜 、带鱼放入 ，胡椒粉 、绍酒 、
11 、最地道 ，再放油 ，别着急翻面。出锅时油温也要高 ，
9 、葱 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间 ，
4 、盐 、姜、
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐 、
窍门 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。也可以提前将醋 、
7 、
3 、别一次放太多，白糖调味 。绍酒腌渍半天 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、
5 、
5 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。醋 、控干水分 、
做法：
1 、
6 、