液滴边缘会因蒸发而变薄，咖啡如果咖啡液面下降较慢，何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，或及时用热水冲洗，留下当咖啡滴蒸发后 ，咖啡叫做“咖啡环效应”  。何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。咖啡日常中，何总环形痕迹形成我们看到的杯底环痕。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下内部液体会持续向边缘流动 。咖啡背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ，也就是杯底说 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后  ， 可以尝试用温水预热杯子，并最终堆积在那里 ，这种常见的环形污渍，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。不止最后一滴会留下痕迹。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，它们悬浮在液体中 。使干燥后的斑点更均匀。形成环状沉积 。为了补充边缘流失的液体 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，红茶、杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ， 不仅是咖啡 ，下一次端起咖啡杯时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，避免液滴长时间反复蒸发沉积。喝咖啡时，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时  ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，