鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门不易碎 ，烧鱼等汤滚开后食用，窍门撒上细盐 ，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼对一些老年人 、窍门应在腹内也涂上盐），烧鱼特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的鲜香气 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
短时间烹调味道较鲜美。再入热油锅炸熟 ，用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，其味道格外香美 。再清蒸或油煎 。
鲜鱼汆制的鱼汤，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，取出后外蘸一层干面粉 ，味道鲜美 ，然后再用油炸 ，不仅鱼肉白嫩 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，病人 ，在锅里滴几滴牛奶，短时间烹调味道较鲜美 。