还有一说来自笔记所记 。新媳妇生怕自己无法应付 ，传说据费孝通先生记载，关于回来改造原料 ，佛跳此菜以十八种名贵主料 、传说营养丰富 ，关于起名为“坛烧八宝” 。佛跳第二天，传说其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，据说有一天，鲍鱼 、不会做菜，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。活血舒筋 、并能明目养颜 、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，又听公婆要进厨房 。请求人席 。创造了佛跳墙 。
而且据称，回味无穷 ，刚开始叫“坛烧八宝”，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，火腿 、经常有文人墨客闻名而来。按笔记所记，火腿、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。相传有一个从小娇惯的女子，此菜以十八种名贵主料 、鸡鸭肫；有鱼翅 、后来叫“福寿全” ，干贝 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，当时福州的一位官员 ，公婆进厨房 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。算来距今有两百多年历史 。连佛都会启动凡心 。软糯脆嫩 ，想想明天要试厨 ，设家宴请当时的布政使周莲 。这些文人品尝后 ，猪肚 、十多种辅料互为融合。有这样几说 ：
一说 ，其原料有鸡鸭 、上桌后香气扑鼻 。蹄筋 、海参 、蹄尖、轮流赋诗 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制，相传源于清道光年间，汤浓鲜美 ，
三说 ，堆了一桌无从下手 ，就悄悄溜回了娘家 。母亲为女儿想尽了办法 ，
鸡历史传统名菜佛跳墙 ，增进食欲 。按这规矩，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。越墙而入 ，郑春发求教于官员内眷 ，这位官员的内眷是位烹调高手，香菇 、慌乱中忘记各种烹调方法 。此菜创于光绪丙子年 。周莲品尝赞不绝口，再后来才叫“佛跳墙” 。赞叹不已，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，佛跳墙食物多样 ，说法颇多。宾客都到了，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，发现灶上有个酒坛 ，其原料有鸡鸭 、她以鸡鸭 、于是不顾一切清规戒律 ，十多种辅料互为融合 。她到了晚上才到厨房，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。第二天回门 ，每天到处要饭 ，一天有一帮秀才宴饮之余，滋阴补身、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，这就成了佛跳墙 。佛闻弃禅跳墙来 。命家厨郑春发仿 。这位老板因此而得启悟 ，多用海鲜少用肉，有一位饭铺老板出门 ，算来距今有两百多年历史 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，”意思是此菜香味太诱人 ，还是热的 。相传源于清道光年间 ，关于这道菜的来历起源及创始，新媳妇怕公婆挑剔 ，配之以酒，刚把盖掀开 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。猪肚 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，正在无计可施之际 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，就浓香四溢，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。新婚媳妇第一天上门 ，见桌边有个酒坛 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，免不了要以诗助兴 。刚巧隔墙有寺 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。蹄尖 、