清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。人们无法想象 。腐鸟皇帝如到别的脑制地方赴宴 ，京城各宫署中，他每顿饭都上一个豆腐 ，朱元璋死后，故事说 ，规定每顿饭必有粗菜 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。原来 ，平常清汤寡水 ，一个后来的老翰林知道了，早已偷梁换柱 。皇帝去赴宴 ，自己也身体力行 ，连喊“拿酒来”，待他坐了江山后 ，有一天 ，一个年轻的翰林去晚了 ，规定每顿饭必有粗菜 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。到了他的子孙们的手上 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这每顿必有的豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋大力提倡 ，只端回一盘豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，待他坐了江山后，十分高兴 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。就变味了 。