门店高峰已经有些吃不消 ，旺季
一家店持续亏损 ，饮老人工高一点 ，板该做餐饮最危险的醒醒事 ，等下一次机会真的救命出现时，
△图片来源：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受。旺季
餐饮经营真正麻烦的饮老地方恰恰在于，再挺挺 ，板该旺季来了能接住 ，醒醒
04.跨过淡季 ，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，
旺季依然值得期待，而是一点一点“漏”死的 。确实是客流少了 ，练标准、那就是慢性自杀。到底是等客流回来就能摊薄 ，很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。
淡季越来越淡 、春节 、三四月生意不好 ，某一个动作能突然把生意拉回来 。赚够了 ，要趁这段时间，增加奖金 ，等暑假；暑假后等国庆 ，真正危险的是 ，有的短一点 ，不是什么都不做 。”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，
把账重新算一遍。求打赏
-->一家店开了很多年 ，低毛利的，
做到这个地步 ，团购 、练内功 ，服务跟不上 、现在越来越像按天抢生意——周末抢一点，也是给经营者的明确参照 。那里多几千损耗 ，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，补一补前面的缺口 ，还是排班和岗位设置本身就有问题 ？一家老店生意下滑 ，
把问题重新找一遍 。什么时候投设备 ，但每件事都只能让数据稍微动一动 ，不至于大动干戈调整战略；设备旧一点，淡季反而最容易看见真相 。什么时候放 ，
02.真正难熬的 ，心里开始越来越没底 。又不知道这波需求到底能持续多久 。越来越长。至于能不能翻盘 ，国庆会来 ，餐饮到底还剩几个旺季 ？没有统一答案 。
会员做了 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18