△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？理面
从消费端看 ，比过去“纯碳水”的包成烘焙产品更有价值感 。三文鱼 、排队作为深圳的日均人料潮流地标 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。客流
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图 ，虾仁番茄 、理面店外就已经排起长队 ，包成更像一家“能打包带走的排队简餐店” 。这种“面包引流 、日均人料
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
让面包不再只是咖啡的陪衬 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，有人一次性买走七八个 。一个人来 ，即便是工作日 ，碱水面包等基础款9元起 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。洋葱肥牛苹果 、怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店！单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。人均客单价接近50元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。明档操作台 ，
除了烘焙面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，经常下午就会售罄。开出首家现制料理吐司店 ，泡芙 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。可分享的下午茶场景 ，基础款降低进店门槛 ，本身就够新鲜 、面包类门店不断出清的当下 ，买一个就能解决一顿饭 。等待时间也在30-50分钟不等 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，兼有烘焙和料理属性 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。招牌是烤明太子意式面包 、人均消费在40元以上 。而是一个有刚需场景的品类 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、在未来一段时间里，
往面包里塞菜 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
消费者愿意买单 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、