赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。贮存起来以备淡季食用。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。再加上调料食用，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。又香又脆。刹生鱼，粉丝 ，随取随吃 ，一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜 、
切成细丝 ，菠菜 、也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。如果用它加韭菜包饺子 ，其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、“凉拌生鱼” 、拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去头 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。存入地窖，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，姜 、