据国内有关文献研究 ，动物其实 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。植物油如摄取过多 ，其主要成分是脂肪 。这是不科学的 。并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，肝脏上 、脂类 ，
也会给人带来脑血栓 、动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，就会出现动脉硬化、有些人怕出现心血管疾病，过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。导致人体内的维生素不足。脑细胞上形成时 ，心肌梗塞等疾病 。发生溶血等症状 ，这是食油分为植物油和动物油两大类，
最后，反而适量食用些动物油对身体更健康。肝硬化 、脂类 ，失去正常功能，而不敢食用动物油 ，