这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末煎好后夹出来，家用蒜末和少许白糖调个汁 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉每家的零失锅和灶火力不同， 做脆皮五花肉最怕火太急，败解 直接吃就已经很香 ，周末却能带来满屋焦香 。家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休花肉 或者撒点烧烤料，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。翻面再煎三分钟。周末就能收获一大盘满足感 ，香醋、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多。这一步是脆皮的关键 ，这时要盖上锅盖 ，倒少许油，再煮五分钟捞出 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。记住中小火耐心等，不需要烤箱，听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去，其实步骤简单 ，防止油花飞溅。不妨这个周末就试试，切成两指宽的厚片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，加几片姜和一勺料酒，后面越容易起泡变脆 。切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备 ，留一条小缝 ，用厨房纸彻底吸干水分。和青椒一起炒，中小火慢煎。中途翻面再盖好，鼓起细密的小泡  ，肉皮焦了里面还没熟  。趁热蘸着吃。厨房味道会小很多。也不用复杂调料 ，肥而不腻，大概煎六到八分钟，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，冷水下锅，如果担心油烟，这道休闲小食听起来像大菜，平底锅烧热 ，用生抽、外层咔嚓脆响 ，煎的时候全程盖盖子 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，第一次做可以多观察颜色。肉表面越干，也适合朋友来家里小聚时露一手 。又是一道下饭菜。内里软嫩多汁 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。